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2018/09/13
济南自助餐餐饮设计的独特性

近些年来,自助餐餐饮在竞争激烈的餐饮市场上取得了卓越的业绩,这对提升投资积极性是极具激励作用的。自助餐餐饮因有着相比其它餐饮特有的特色而受到用餐人群的欢迎,自助餐餐饮设计也受到一定的关注。而在自助餐餐饮设计中,济南自助餐餐饮设计因其特殊的取餐方式,所以在布局外观的设计上与普通餐厅不一样。

济南自助餐餐饮设计中,首先、岛台的位置应设计在中央。需要考虑顾客来回走动取餐以及高峰期顾客人数增加,取餐通道、去餐点的设计应该宽敞,保证人流通畅;热食区的位置应该距用餐区域较近,保证顾客再用餐盘取餐,回到餐位后热食的温度。

其次、收银台的位置,应在餐厅入口处,方便顾客在进门缴费后取餐。

再者、餐具清洗区的设置应该选择离就餐区较近的位置。因为顾客取餐过程中往返的流动线交叉性以及服务员在回收餐具的路线中不会和顾客的取餐路线交叉重合,防止对顾客用餐产生影响。

最后、安全防护设计。由于自助餐厅中存在着大量的桌子餐台,而顾客的注意力通常都会集中在食物上,而忽略了这些餐桌台的硬角所带来的隐患等等。

自助餐厅作为一种可塑性很高的用餐形式,无论是中餐还是西餐,在餐饮设计或是餐台布置上都有着各自的要求。北京自助餐餐饮设计,不断尝试、不断探索,将餐厅内的用餐气气氛始终保持在一个较高的热度。


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