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2018/07/15
山东日式酒屋餐饮设计之日本酒屋

酒屋,起源于江户时期。据说,当时的酒铺老板为了能让客人在买酒之后当即在铺内饮用,而额外提供一些简单的菜肴。另外的说法是,善于招揽生意的酒铺老板专门辟出一方空间给酒客试饮,只提供简单的下酒小菜。到了上世纪50年代,这种酒铺才逐渐演变成了既提供酒类也提供小吃的酒屋。

酒屋几乎是所有日本男人都会去的地方,山东日式酒屋餐饮设计小编认为它不仅仅是日本独具特色的饮食学问,同时也可算是日本社会学问之一。

酒屋之所以在这几年的城市夜生活中悄然兴起,山东日式酒屋餐饮设计小编认为这和它的环境和氛围有很大关系。在精致的日餐厅中,气氛安静,服务讲究,食客置身其中也必然会非常注意用餐礼仪,受到约束。而居酒屋的气氛总是热络异常,昏黄的暖光,陶质的碗碟,质朴的原木吧台,老板隔着吧台与熟客谈笑风生,这一切都让绷紧神经的城市人真正松弛下来,缓慢地享受食物与酒带给人的慰藉。 

济南日式酒屋餐饮设计小编认为酒屋是日本学问精髓“物哀”的体现。所谓“物哀”,简单地说,就是“真情流露”。居酒屋展示着日本人在人来人往、形形色色中对世界对物感知。触景生情,感物生情,心为之所动,有情绪、有温度。在居酒屋里,喝酒吃饭,谈天说地,小酌微醺也好,醉意酩酊也罢,连酒意都在曲折委婉地表达着生命感受。 


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